Ulasan ‘The Taste of Things’: Romansa paling sensual tahun ini

Sebuah drama kuliner sederhana di permukaan, Tran Anh Hung’s Rasa Sesuatu adalah film roman rapsodik dan salah satu film paling gemilang tahun ini. Kisah seorang koki gourmet Perancis yang terkenal dan kepala juru masaknya yang rajin, dinamika utama film ini akan-mereka-tidak-akan-mereka akan membuat Anda condong ke depan dalam antisipasi — sama seperti hidangan lezat yang dimasak oleh duo terkemuka akan meninggalkan Anda langit-langit lembab dan perut Anda keroncongan.

Disemangati di sirkuit festival, ini adalah film di mana makanan adalah bahasa cinta, dan cinta pada gilirannya adalah percakapan bisu antara profesional paruh baya yang ahli dalam bidangnya. Rasa Sesuatu hadir dalam beberapa pembuatan film paling indah dan bijaksana di sisi ini Pesta Babette — sesama pesaing untuk film makanan terhebat yang pernah dibuat — dengan pertunjukan yang disesuaikan dan hidup yang membuat mereka sangat penasaran dan disayangi.

Apa Rasa Sesuatu tentang?

Terletak di pedesaan Perancis pada akhir abad ke-19, Rasa Sesuatu mengikuti ahli gastronomi terkenal Dodin Bouffant (Benoît Magimel) dan juru masak tinggalnya, Eugénie (Juliette Binoche), yang memasak untuknya dan bersamanya, tergantung pada kesempatannya. Para aktor, yang pernah menikah di kehidupan nyata, menampilkan penampilan yang penuh gairah, memperdalam setiap adegan dan interaksi jauh melampaui drama romantis biasa.

Film ini memiliki kesan idealisme dalam penggambaran ruang, seperti dapur luas di rumah Dodin. Suasananya hangat dan sederhana, dan saat Dodin bersiap menjamu tamu mewahnya, dia dan Eugénie mulai mempersiapkan pesta dengan bantuan asisten Eugénie, Violet (Galatéa Bellugi), dan keponakan muda Violet yang penasaran, Pauline (Bonnie Chagneau-Ravoire), seorang pemula di dapur.

Adegan tersebut tidak menampilkan skor apa pun, kecuali gesekan peralatan dan perebusan berbagai daging dalam panci dan wajan saat kuartet bekerja secara harmonis, memecah keheningan meditatif hanya sesekali sehingga Dodin dapat menguji pengetahuan dan selera pendatang baru yang masih remaja, Pauline.

Saat pesta berlanjut di lantai atas, dengan Dodin mengajak beberapa temannya (dokter dan masyarakat kelas atas lainnya) dalam olok-olok akademis, Eugénie dan para pembantunya mewujudkan setiap hidangan, menyiapkan dan menyajikannya dengan sangat hati-hati. Namun, Eugénie bukanlah pelayan. Usai makan, kelima pria di lantai atas turun menyambutnya sebagai teman lama yang kehadirannya mereka rindukan di ruang makan. “Saya berbicara dengan Anda melalui makanan yang Anda makan,” balasnya dengan gembira.

Pendahuluan ini menetapkan parameter fantasi picik film tersebut, yang mana ide-ide berkelas jauh dari pikiran film (tampaknya ada di kaca spion karakter), karena apa yang ada di ujung lidah pembuat film jauh lebih penting. Ada kenyamanan tak terucapkan antara Eugénie dan Dodin, yang telah bekerja bersama selama 20 tahun. Meskipun mereka tampak akrab dalam banyak kesempatan, hubungan mereka dibangun atas dasar saling menghormati. Dodin mempelajari dan menciptakan hidangan, membacakan resep yang dimasak Eugénie dengan sempurna, tetapi ide-ide mereka yang bolak-balik membuat setiap makanan yang mereka siapkan merupakan kolaborasi yang erat.

Namun, Dodin bertekad untuk menjadikan Eugénie sebagai istrinya, dan meskipun perasaannya sama kuatnya dengan Eugénie, ambisi profesionalnya (dan kepuasannya) menimbulkan pertanyaan apakah situasi mereka harus berubah — atau apa yang mungkin terjadi jika hal itu terjadi. Ada juga masalah kesehatan Eugénie dan pingsan yang dia simpan sendiri, meskipun sejauh yang diketahui Dodin (dan sejauh dia mengizinkannya masuk), keragu-raguannya untuk menikah hanyalah sebuah tembok di mana dia mungkin bisa perlahan-lahan dan dengan hormat membuangnya.

Tidak ada sedikit pun keburukan dalam konflik cerita, menjadikannya mungkin pelarian romantis yang ideal, setidaknya pada awalnya. Film ini akhirnya dirusak oleh perkembangan tragis di tengah jalan. Namun yang tidak pernah berubah selama 134 menitnya adalah cinta yang menakjubkan sebagai pusatnya. Didukung oleh begitu banyak tema yang berbeda dan sama-sama meyakinkan, film ini memiliki nama yang sangat berbeda di berbagai wilayah, yang masing-masing mewakili aspek mendasar dari dramanya.

Judul AS-nya adalah Rasa Sesuatuyang menggelitik lidah dan berbicara tentang sifatnya yang halus, diciptakan oleh kamera yang menari dan pemandangan yang dipenuhi cahaya keemasan. Judulnya di wilayah lain adalah Pot-au-Feusetelah sepiring sup daging sapi dan sayuran yang menjadi inti plot. Di Perancis disebut Semangat Dodin Bouffant (“The Passion of Dodin Bouffant,”) sebuah kisah tentang duel nafsu seorang pria, dan bagaimana masing-masing gairah tersebut mewakili nafsunya terhadap hidup.

Itu Rasa Sesuatu tampak sederhana.

Menjelaskan Rasa Sesuatuatau bahkan menyebutkan judulnya dengan lantang, membuatnya tampak menawan dan misterius — nyaris bersifat intelektual, tidak seperti berbagai percakapan dan perdebatan gastronomi yang akhirnya melibatkan Dodin bersama teman-temannya.

“Anggur adalah sisi intelektual dari sebuah makanan,” canda mereka, namun tidak ada unsur keangkuhan di dalamnya. Terlepas dari status mereka di masyarakat dan selektifnya mereka dalam memilih makanan, anggur dan percakapan harus dibagikan. Rasa berbagai hal – hal-hal baik, dan segala hal – adalah pengalaman komunal. Makan, bagi mereka, adalah sebuah ritual, terkadang konyol (seperti saat mereka makan ortolan dengan sapu tangan menutupi kepala). Tetapi mencicipibagi Dodin dan Eugénie, adalah sesuatu yang bisa dimurnikan dan dipupuk, seperti cinta itu sendiri. Itu tidak dimaksudkan untuk ditimbun. Hal ini tergambar dari pertimbangan mereka untuk mengambil alih Pauline. Tidak ada yang jahat di balik interaksi siapa pun; film ini sangat baik hati.

Satu-satunya petunjuk karakter tentang keangkuhan dan selektifitas makanan muncul ketika mereka diundang makan malam dengan pangeran fiktif Eurasia. Namun yang lebih mereka kecam daripada kualitas makanannya adalah rasanya yang berlebihan tanpa banyak hal yang bisa ditunjukkan. Plot nyata muncul ketika Dodin menawarkan memasak untuk sang pangeran, dan saat dia memikirkan menunya, dia juga semakin dekat untuk menunjukkan kepada Eugénie betapa dia sangat berarti baginya. Hidangan yang dia santap adalah pot-a-feu, yang sering dianggap mewakili masakan Prancis. Ini adalah pusat yang sempurna untuk sebuah film yang sangat khas dan stereotip Perancis dalam hal makanan dan nafsu sensualnya sehingga kalimat bercanda dalam film tersebut bahkan merujuk pada simbolik Perancis ini. Namun, ada lapisan yang lebih dalam dari kehadiran pot-au-feu: gagasan tentang keindahan dan kompleksitas dalam sesuatu yang dianggap sederhana. Sebagai sebuah hidangan, ini adalah makanan pokok yang lezat dan bahkan untuk pejalan kaki, namun bahan-bahannya, jika disiapkan oleh tangan seorang ahli, dapat menjadi lebih baik — dan itulah yang diharapkan oleh Dodin. Ini merupakan simbol dari film itu sendiri, sebuah kisah cinta sederhana di permukaan yang Hùng berubah menjadi bercahaya melalui sentuhan cekatannya dan fokusnya yang pantang menyerah pada keheningan di antara orang-orang dan apa yang mereka maksudkan.

Setiap bahan dari Rasa Sesuatu dimasak dengan sempurna.

Kredit: Film IFC

Berbagai tema dan ide yang dikemukakan oleh film ini sebagian besar diwujudkan melalui pertunjukan. Konsepsi Binoche yang bersinar dan percaya diri tentang Eugénie membuatnya terus-menerus diawasi, dan ketika dia menganggap penyakitnya sebagai sesuatu yang biasa, dia mengundang, melalui kemandiriannya yang keras, sebuah paradoks emosional. Yang Anda inginkan hanyalah merawatnya dalam beberapa detik ketika dia membiarkan dirinya menunjukkan kerentanan di tengah senyuman Binoche, yang memerintah dan menyenangkan dalam ukuran yang sama.

Sebagai Dodin, Magimel adalah pasangan sempurna bagi Binoche, yang menyulap kegembiraan dan rasa gentar dengan kecemasan yang melelahkan tentang pekerjaannya, dengan ekspresi terbebani yang terus-menerus. Namun, kabut kelelahan dan kecemasannya hilang begitu Eugénie memasuki ruangan. Tatapannya menunjukkan pemujaan dan pemujaan yang tak terbantahkan, bahkan dua dekade kemudian. Ibarat memasak, kecintaan terhadap Dodin seolah merupakan proses yang tiada akhir, terus disempurnakan. Di dalam Rasa Sesuatutidak ada batasan antara jatuh cinta dan jatuh cinta, keseimbangan halus yang diciptakan oleh Binoche dan Magimel di setiap adegan.

Semua ini terikat oleh pembuatan film Hùng yang penuh gairah dan seperti mimpi, bersama dengan sinematografer Jonathan Ricquebourg. Kamera secara praktis tidak pernah berhenti bergerak: Kamera melayang di antara karakter dalam pengambilan gambar utama yang panjang saat mereka memasak, bergerak ke dalam dan ke luar, dari pengambilan gambar jarak dekat hingga lebar sedang dan sebaliknya. Setiap pengambilan gambar begitu menarik dan menarik, Anda jarang menyadari bahwa pembuat film memilih untuk tidak melakukan pemotongan selama beberapa menit. Bingkai itu melayang seolah-olah di udara, seperti tertiup angin sepoi-sepoi. Setiap gerakan menjadi berirama, dan editor Mario Battistel memastikan bahwa ketika akhirnya dipotong, hasilnya benar-benar mulus. Mungkin juga musik.

Tiap bingkai dibanjiri cahaya keemasan, baik yang dibiaskan melalui lampu gantung dan membentuk lingkaran cahaya kabur di sekitar Dodin saat dia sedang melamun, atau masuk melalui jendela di sore hari, menyinari dapur dalam kabut halus — atau, saat senja, menyinari sebuah ruangan. bagian ruangan yang terisolasi melalui jendela sudut, saat Dodin berada pada titik terendahnya.

Itu adalah puisi yang ditulis melalui cahaya, dan melalui tatapan yang memenuhi layar dengan kegembiraan tenang yang dapat Anda raih dan sentuh, cicipi, dan cium. Apa pun judulnya, film ini kemungkinan besar akan teruji oleh waktu sebagai kisah romansa sinematik yang bersejarah — sebuah pencapaian luar biasa yang bukan sekadar tentang jatuh cinta, namun mewujudkan pengalaman secara keseluruhan.

Rasa Sesuatu sekarang streaming di Hulu.

PEMBARUAN: 2 Februari 2024, 12:09 EST “The Taste of Things” diulas di Festival Film New York 2023. Ulasan ini, awalnya diterbitkan pada 19 Oktober 2023, telah diperbarui untuk menyertakan informasi tontonan terbaru.